La preocupación por la seguridad alimentaria y la salud ha aumentado considerablemente: casi la mitad de las empresas (45 %) la consideran uno de sus mayores riesgos, frente al 29 % en 2024 , en medio de la creciente inquietud por los alimentos ultraprocesados ​​y el aumento de la exposición a litigios. Así lo revela el Informe Global de Riesgos en Alimentos, Bebidas y Agricultura 2026 , publicado por Willis.

El aumento de las tensiones geopolíticas, los aranceles y los costes de los insumos, las crecientes amenazas cibernéticas, las presiones climáticas y los riesgos en la cadena de suministro también se han convertido en preocupaciones prioritarias que someten al sector de la alimentación, las bebidas y la agricultura a una presión cada vez mayor en 2026.

Los resultados de la última encuesta de Willis Direct & Facultative ponen de manifiesto cómo este panorama de riesgos, cada vez más complejo y volátil, está erosionando la confianza en las capacidades de gestión de riesgos, y muchos líderes afirman sentirse menos en control de sus exposiciones y carecer de las herramientas y el apoyo del consejo de administración necesarios para gestionarlas eficazmente.

A pesar de estos obstáculos, el sector sigue siendo resiliente y con visión de futuro, y las empresas priorizan los productos con una buena relación calidad-precio para hacer frente a las presiones del coste de la vida y mantener la rentabilidad a corto plazo.

Entre las principales conclusiones se incluyen:

• Aumentan los temores por los daños relacionados con la salud : el 45 % cita la seguridad alimentaria y la salud como uno de los principales riesgos, frente al 29 % en 2024.
• Las empresas se centran en productos con una buena relación calidad-precio: el 52 % identifica las ofertas con una buena relación calidad-precio como una de las principales oportunidades, a medida que las empresas responden a las presiones del coste de la vida y al aumento de los costes de los insumos.
• Los conflictos ponen de manifiesto las vulnerabilidades de la cadena de suministro: el 44 % está preocupado por los riesgos de la cadena de suministro, frente al 40 % en 2024, debido a la inestabilidad geopolítica, las tensiones comerciales y los riesgos de interrupción.
• La confianza en la gestión de riesgos disminuye : el 62 % siente que tiene cierto o total control sobre sus riesgos, frente al 75 % en 2024 y el 89 % en 2023, lo que refleja un entorno más complejo y volátil.
• Los riesgos ESG siguen siendo una prioridad a pesar de la reversión de las medidas: el 84 % afirma que gestionar los riesgos ESG será una prioridad durante los próximos dos años, a medida que los agricultores y productores comiencen a sentir el impacto del aumento de las sequías e inundaciones y problemas como el estrés hídrico y la degradación de la tierra se vuelvan más urgentes.
• Los procesos de continuidad del negocio se refuerzan: el 83 % de las empresas afirma tener planes formales de continuidad del negocio, frente al 78 % anterior, a medida que intensifican su preparación ante posibles interrupciones.

Simon Lusher, global food, beverage and agriculture leader de Willis, afirmó: “Las empresas de alimentos y bebidas de todo el mundo se enfrentan a un panorama de riesgos cada vez más complejo e impredecible. Nuestra última encuesta muestra que muchos líderes sienten que tienen menos control sobre estos riesgos, lo que refleja la rapidez con la que evoluciona el entorno. Lo que destaca es cómo responden las empresas: reforzando su enfoque en la resiliencia y la creación de valor a medida que aumentan las presiones”.

Ivy Lee, food and beverage industry leader de Willis en Asia, afirmó: “Las empresas se enfrentan a una combinación particularmente compleja de interrupciones en la cadena de suministro, con expectativas de los consumidores que cambian rápidamente hacia un mayor enfoque en la salud, la asequibilidad y la transparencia. Las empresas que puedan responder a estas demandas manteniendo la agilidad tendrán una clara ventaja competitiva”.

Por su parte, Roman Mesuraca, head of property and casualty de Willis para Latinoamérica, afirmó: “Observamos una creciente necesidad de estrategias más sofisticadas de transferencia y mitigación de riesgos a medida que se intensifican las exposiciones. Los enfoques tradicionales ya no son suficientes en un entorno de riesgos más volátil e interconectado. Fortalecer las capacidades de gestión de riesgos e invertir en resiliencia y planificación de continuidad será fundamental para mantener la estabilidad y el crecimiento en el próximo año”.